Gebackene Ravioli Rezept

Ein köstliches Rezept für gebackene Ravioli mit einer Füllung aus Blattspinat und Ricotta, serviert mit einer frischen Tomatensauce.

Zutaten

• Backpapier für die Bleche

Füllung:

• 350 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 250 g Ricotta, cremig gerührt
• 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack

Teig:

• 550 – 600 g Pizzateig
• Mehl zum Ausrollen
• 1 Ei, verquirlt

Sauce:

• 750 g Tomaten, entkernt und gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Butter zum Dämpfen
• ½ TL Zucker
• 1 – 2 EL gehackter Oregano oder Petersilie
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Füllung zubereiten: Den aufgetauten und gut ausgedrückten Blattspinat mit der gepressten Knoblauchzehe, dem cremig gerührten Ricotta und dem geriebenen Käse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

2. Teig vorbereiten: Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick rechteckig ausrollen. Mit einem Teigrädchen Rechtecke von ca. 12×8 cm ausschneiden. Die Ränder der Rechtecke mit dem verquirlten Ei bestreichen.

3. Ravioli formen: Die Füllung auf einer Hälfte der Rechtecke verteilen. Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken. Die Ravioli auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen und mit dem restlichen Ei bestreichen.

4. Backen: Die Ravioli im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Heißluft/Umluft für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

5. Sauce zubereiten: Die gewürfelten Tomaten und den gehackten Knoblauch in Butter andämpfen. Den Zucker hinzufügen und alles für 3-5 Minuten dämpfen lassen. Die gehackten Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren: Die gebackenen Ravioli mit der Tomatensauce anrichten und sofort servieren.

Guten Appetit!