Ein schmackhaftes Rezept für gebratenen Gewürz-Frischkäse, ideal als Snack oder Vorspeise.
Zutaten
- 1 Liter Milch
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Essig
- ½ Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- ½ Esslöffel Garam Masala oder Curry
- ¼ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- Bratfett zum Einpinseln
Zubereitung
- Milch erwärmen: Erhitzen Sie die Milch auf 45 °C.
- Säure hinzufügen: Geben Sie Zitronensaft und Essig zur Milch und rühren Sie kurz um.
- Gerinnen lassen: Lassen Sie die Mischung stehen, bis die Milch vollständig geronnen ist und sich kleine Klümpchen bilden (etwa 5-10 Minuten).
- Abtropfen lassen: Gießen Sie die geronnene Milchmasse in ein mit einem Gazetuch ausgelegtes Sieb und lassen Sie sie etwa 2 Stunden abtropfen.
- Formen und trocknen: Nehmen Sie die abgetropfte Masse heraus und drücken Sie sie flach. Tupfen Sie die Oberfläche mit Küchenpapier trocken.
- Würzen: Mischen Sie alle Gewürze und würzen Sie den Frischkäse damit.
- Braten: Bestreichen Sie den Frischkäse mit Bratfett und braten Sie ihn auf beiden Seiten goldbraun.
Anmerkung
Für ein optimales Ergebnis verwenden Sie ein Küchenthermometer zum genauen Erhitzen der Milch.
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