Gebratener Kürbis an Amaretto-Sauce mit Käsehäppchen Rezept

Ein köstliches Gericht aus gebratenem Kürbis, serviert mit einer aromatischen Amaretto-Sauce und Käsehäppchen.

Zutaten

• 400 g Kürbisfleisch
• Butter zum Dämpfen
• 1 EL Honig
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce:

• 1½ EL Mandellikör (Amaretto)
• 5 EL Schlagobers
• 2 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1 – 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Kürbiskerne, gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Für die Garnitur:

• 100 g Blattsalate, z.B. Eichblatt, Radicchio, Rucola, Lollo
• 100 g Käsewürfel (z.B. Bergkäse)
• Kürbiskerne zum Bestreuen

Zubereitung

1. Schneiden Sie den Kürbis in Stäbchen.
2. Lassen Sie die Butter in einer Pfanne aufschäumen und lösen Sie den Honig darin auf. Fügen Sie den Kürbis hinzu und dämpfen Sie ihn, bis er knapp weich ist. Würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und halten Sie ihn warm.
3. Mischen Sie für die Sauce alle Zutaten gut miteinander.
4. Waschen Sie die Blattsalate gründlich, lassen Sie sie gut abtropfen und zupfen Sie sie nach Belieben. Geben Sie die Salate auf die Teller.
5. Arrangieren Sie den Kürbis auf den Salaten und beträufeln Sie alles mit der Sauce. Verteilen Sie die Käsewürfel darüber und bestreuen Sie das Gericht mit den gehackten Kürbiskernen.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht!