Ein erfrischendes und leichtes Rezept für ein geeistes Tomatensüppchen, perfekt für warme Tage.
Zutaten
- 12 reife Kirschtomaten
- 500 g reife Tomaten
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 kleine rote Chilischote, entkernt und gehackt
- Butter zum Andünsten
- 500 g Naturjoghurt
- 2 EL Wodka
- 1 TL Zucker
- ca. 1½ TL Salz
- ½ – 1 EL fein gehackte Korianderblätter
Zubereitung
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Kirschtomaten vorbereiten: Schälen Sie die Kirschtomaten dünn mit einem Messer und formen Sie daraus Rosen. Decken Sie diese ab und stellen sie beiseite.
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Tomaten und Zwiebeln andünsten: Schneiden Sie die geschälten Kirschtomaten und die großen Tomaten grob. Dünsten Sie diese zusammen mit den gehackten Zwiebeln und der Chilischote in Butter an. Pürieren Sie die Mischung anschließend und streichen Sie sie durch ein Sieb. Lassen Sie das Tomatenpüree auskühlen.
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Suppe abschmecken: Mischen Sie den Naturjoghurt, den Wodka und den Zucker unter das ausgekühlte Tomatenpüree. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und fein gehacktem Koriander ab. Stellen Sie die Suppe kalt.
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Servieren: Richten Sie die Suppe in gut gekühlten Suppentellern oder Schalen an. Garnieren Sie mit den vorbereiteten Tomatenrosen.
Guten Appetit!
