Ein leckerer und gesunder Geflügel-Karotten-Salat mit frischen Zutaten und einer cremigen Sauce.
Zutaten
Für den Salat:
- 500 g Hühnergeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz
- Cayennepfeffer
Für die Sauce:
- 4 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- ½ Bund Petersilie, gehackt
- 4 EL Rapsöl
- 2 – 3 EL Obers
- 3 Karotten, geschält
- ½ Knollensellerie, vorbereitet
- 4 große Chinakohl- oder andere Salatblätter
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
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Das Hühnergeschnetzelte in Bratbutter kräftig anbraten und mit Salz sowie Cayennepfeffer würzen. Anschließend leicht auskühlen lassen.
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In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut verrühren.
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Die Karotten und den Sellerie grob in die Sauce raffeln. Das angebratene Fleisch hinzufügen und alles gut vermengen.
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Die Chinakohlblätter auf den Tellern verteilen und den Geflügelsalat darauf anrichten. Mit gehackter Petersilie garnieren.
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