Gefüllte Cannelloni mit Spinat und Quark Rezept

Leckere gefüllte Cannelloni mit einer cremigen Füllung aus Topfen, Spinat und Kräutern, serviert mit einer aromatischen Sauce.

Zutaten

• Ofenform: Fassungsvermögen ca. 2,5 Liter
• Spritzsack: Ohne Tülle oder alternativ ein Plastikbeutel
• Butter: Zum Einfetten der Form

Für die Füllung:

• 600 g Topfen
• 2 Eier
• 1 Zwiebel: Fein gerieben
• Je 1 EL gehacktes Basilikum, Thymian und Oregano
• 1 Handvoll fein gehackter Spinat
• 100 g geriebener Sbrinz AOP
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 250 g Cannelloni

Für die Sauce:

• 4 dl Milch
• 2 dl Halbrahm
• 2½ EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 300 g halbierte Cherrytomaten
• 1 kleine rote Zwiebel: Optional, in Ringe geschnitten
• Je 1 EL gehacktes Basilikum, Thymian und Oregano
• 4 EL geriebener Sbrinz AOP
• Einige Butterflocken

Zubereitung

1. Füllung zubereiten:
2. Topfen, Eier, geriebene Zwiebel, gehackte Kräuter, Spinat und geriebenen Sbrinz AOP in einer Schüssel gut vermengen.
3. Die Mischung in einen Spritzsack oder einen Plastikbeutel füllen. Schneiden Sie bei Verwendung eines Plastikbeutels eine kleine Spitze ab.

4. Die Cannelloni mit der Mischung füllen und nebeneinander in die gebutterte Ofenform legen.

5. Sauce zubereiten:

6. Milch, Halbrahm, Mehl und Gewürze in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
7. Bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
8. Die Sauce gleichmäßig über die gefüllten Cannelloni gießen.
9. Halbierte Cherrytomaten und optional die Zwiebelringe darauf verteilen.
10. Mit gehackten Kräutern und geriebenem Sbrinz AOP bestreuen.

11. Einige Butterflocken darüber verteilen.

12. Backen:

13. Die Ofenform in die Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backofens stellen.
14. Die Cannelloni 40-45 Minuten gratinieren, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!