Gefüllte Hackkugeln mit Käse Rezept

Saftige Hackkugeln gefüllt mit geschmolzenem Raclettekäse, perfekt als herzhaftes Hauptgericht.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form mit einem Durchmesser von ca. 23 cm
• Butter zum Einfetten der Form
• 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 3 – 4 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
• 1 Ei, verquirlt
• 2 EL Semmelbrösel
• ½ Bund Petersilie, fein gehackt
• 1¼ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 150 g Raclettekäse, z.B. mit Pfeffer oder Paprika, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 4 EL Mandelblättchen
• 2 dl Fleischbrühe

Zubereitung

1. Vermengen Sie alle Zutaten bis einschließlich Pfeffer in einer Schüssel und kneten Sie diese von Hand zu einer homogenen Masse. Formen Sie daraus 8 gleich große Kugeln. Drücken Sie jeweils einen Würfel Raclettekäse in die Mitte jeder Kugel und verschließen Sie diese gut, damit der Käse beim Backen nicht ausläuft. Wenden Sie die Kugeln in den Mandelblättchen und legen Sie sie in die eingefettete Form. Gießen Sie die Fleischbrühe dazu.

2. Backen Sie die Kugeln im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30 Minuten in der Mitte des Rohrs.