Gefüllte Herz-Scones Rezept

Leckere, gefüllte Herz-Scones mit Frischkäse und Radieschen, perfekt für eine besondere Gelegenheit.

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g Mehl
• ½ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss
• 1 Päckchen Backpulver
• 60 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 1 dl Milch
• 1 Ei
• Milch zum Bestreichen
• Mohnsamen oder Sesam zum Bestreuen

Für die Füllung (für 4 Herzen):

• 50 g Frischkäse, z.B. Filona
• 3-4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
• Schnittlauch
• Pfeffer aus der Mühle

Zusätzlich:

• Backpapier
• Herz-Ausstechförmchen (4-5 cm Ø)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
2. Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
3. Kalte Butter hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

4. Eine Mulde in der Mitte der Mischung formen.

5. Flüssige Zutaten hinzufügen:

6. Milch und Ei verquirlen und in die Mulde gießen.

7. Alles zu einem Teig zusammenfügen.

8. Teig ausrollen und formen:

9. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,5 cm dick ausrollen.

10. Mit dem Herz-Ausstechförmchen Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

11. Backen:

12. Die Teigherzen mit Milch bestreichen und mit Mohnsamen oder Sesam bestreuen.
13. Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C für 15-20 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

14. Die gebackenen Scones auskühlen lassen.

15. Füllen:

16. Die Scones-Herzen waagrecht halbieren.
17. Die unteren Hälften mit Frischkäse bestreichen.
18. Radieschenscheiben und Schnittlauch darauflegen und mit Pfeffer würzen.

19. Die oberen Hälften daraufsetzen.

20. Aufbewahrung:

21. Übrig gebliebene ungefüllte Herzen können eingefroren werden. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar.