Gefüllte Pita mit Hühnerbrust und Kohlrabi Rezept

Eine köstliche gefüllte Pita mit zarter Hühnerbrust, knackigem Kohlrabi und einer würzigen Sauce.

Zutaten

Für den Kohlrabi:

• 150 ml Apfelsaft
• ½ EL Apfelessig
• ½ EL schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
• 1 – 2 Thymianzweige
• 300 g Kohlrabi, geschält und in Stangen geschnitten

Für die Sauce:

• 250 g Halbfettquark
• 1 TL Kräutersenf
• ½ – 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 – 2 EL gehackte Petersilie
• 1 – 2 EL geschnittener Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Hühnerfleisch:

• 4 Hühnerbrustfilets
• Salz und Pfeffer
• Bratbutter oder Bratcrème nach Bedarf

Weitere Zutaten:

• 4 Pitabrote, nach Anleitung aufgebacken
• 2 Handvoll Rucola

Zubereitung

1. Kohlrabi zubereiten:
2. Alle Zutaten für den Kohlrabi, bis auf den Kohlrabi selbst, in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Den Kohlrabi hinzufügen und zugedeckt 10-15 Minuten knapp weich garen.

4. Anschließend im Sud auskühlen lassen.

5. Sauce anrühren:

6. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel gut vermengen und nach Geschmack würzen.

7. Hühnerbrust braten:

8. Die Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
9. In einer heißen Pfanne mit Bratbutter beidseitig jeweils 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.

10. Nach dem Braten die Filets schräg in Streifen schneiden.

11. Pita füllen:

12. Den Kohlrabi aus dem Sud nehmen und gut abtropfen lassen.
13. Den Kohlrabi zusammen mit den Hühnerstreifen, der Sauce und dem Rucola gleichmäßig in den aufgebrochenen Pitabroten verteilen.

Guten Appetit!