Gefüllte Zucchini-Grillkäse-Päckli vom Grill Rezept

Leckere gefüllte Zucchini-Päckchen mit Grillkäse, ideal für den Grill.

Zutaten

• Kleine Holzspieße
• 1 große gelbe Zucchini, längs in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
• 60 g getrocknete Tomaten
• 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben
• 2 Zweige Basilikum, Blätter abgezupft
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 8 Grillkäse à je ca. 50 g

Zubereitung

1. Die Zucchinischeiben für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Die gewürfelte Paprika mit den getrockneten Tomaten und der Zitronenschale vermengen. Die Basilikumblätter fein schneiden, hinzufügen und alles kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen.
3. In jeden Grillkäse waagrecht eine tiefe Tasche schneiden und diese mit der Paprikamischung füllen. Die gefüllten Käse mit den Zucchinischeiben umwickeln. Die Enden mit einem Holzspiess fixieren.
4. Die Päckchen auf dem heißen Grillrost für 6-8 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind.