Gefüllte Zucchiniblüten Rezept

Ein köstliches Rezept für gefüllte Zucchiniblüten mit einer herzhaften Kartoffel-Füllung.

Zutaten

• 1 Auflaufform
• Butter für die Form
• 8 große Zucchiniblüten mit Fruchtansatz

Für die Füllung

• 400 g mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei, verquirlt
• 10 Basilikumblätter, gehackt
• 1 Teelöffel Majoranblättchen, gehackt
• 1 Esslöffel Butterflocken

Zubereitung

1. Öffnen Sie die Zucchiniblüten vorsichtig und entfernen Sie den Blütenstempel. Tauchen Sie die Blüten kurz in kaltes Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen. Schneiden Sie die Fruchtansätze zu zwei Dritteln ab und würfeln Sie diese. Stellen Sie die Würfel beiseite.
2. Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser weich. Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf. Lassen Sie das restliche Wasser auf der ausgeschalteten Herdplatte vollständig verdampfen und pürieren Sie die Kartoffeln.
3. Dämpfen Sie die beiseite gestellten Zucchiniwürfel mit Knoblauch, Salz und Pfeffer in Butter an. Lassen Sie sie leicht abkühlen. Fügen Sie das Kartoffelpüree, das Ei und die gehackten Kräuter hinzu und mischen Sie alles gut.
4. Füllen Sie die Zucchiniblüten mit der Kartoffelmischung. Drehen Sie die Blütenspitzen vorsichtig zu. Legen Sie die gefüllten Blüten in die gebutterte Auflaufform und bestreuen Sie sie mit Butterflocken.
5. Überbacken Sie die Zucchiniblüten in der Mitte des auf 250 °C vorgeheizten Backofens für 3 Minuten. Servieren Sie die gefüllten Zucchiniblüten heiß auf vorgewärmten Tellern.