Gefüllter Apfel-Zimt-Kuchen Rezept

Ein köstlicher gefüllter Apfel-Zimt-Kuchen, ideal für jeden Anlass.

Zutaten

• Backpapier
• Butter für die Form (zum Fixieren des Backpapiers)

Teig

• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz
• Schale von ½ Zitrone
• 2 Eier
• 175 g Mehl
• ¾ TL Backpulver

Füllung

• 3 Eier
• 0,75 dl Schlagobers
• 100 g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1¼ EL Zimtpulver
• 450 g säuerliche Äpfel, geschält, geviertelt und entkernt, in Scheiben geschnitten
• 1-2 Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Schnitze geschnitten
• Zucker zum Bestreuen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Die weiche Butter in einer Schüssel rühren, bis sich Spitzen bilden. Anschließend Zucker, Salz und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen. Die Eier einrühren, bis die Masse hell und cremig ist. Mehl und Backpulver sieben und unter die Mischung heben.

2. Form vorbereiten: Eine Backform mit Butter einfetten und das Backpapier darin auslegen. Den vorbereiteten Teig gleichmäßig bis etwa 1 cm unter den Rand der Form verteilen.

3. Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel die Eier, Schlagobers, Zucker und Zitronensaft gut verrühren. Die gemahlenen Haselnüsse, Zimtpulver und die vorbereiteten Apfelscheiben unterheben. Diese Mischung gleichmäßig in die Teigform füllen. Die restlichen Apfelschnitze ziegelartig darauflegen und mit Zucker bestreuen.

4. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C auf der untersten Rille für 65 bis 75 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

5. Servieren: Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.