Ein herzhafter gefüllter Kartoffelkuchen mit würzigem Käse und Schnittlauch.
Zutaten
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln, gekocht und ausgekühlt
- ¾ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Bratbutter oder Bratcrème
- 125 g würziger Käse, in Scheiben geschnitten
- 75 g Schabziger, gerieben
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
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Reiben Sie die gekochten Kartoffeln mit einer Röstiraffel und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie die Bratbutter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
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Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden an. Nehmen Sie die Hälfte der Kartoffeln aus der Pfanne und formen Sie mit dem Rest einen Kuchen.
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Legen Sie die Käsescheiben auf den Kartoffelkuchen und streuen Sie den geriebenen Schabziger sowie den geschnittenen Schnittlauch darüber. Verteilen Sie die beiseite gestellten Kartoffeln darauf und drücken Sie sie leicht an, um einen geschlossenen Kuchen zu formen.
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Decken Sie den Kuchen mit einer Platte ab und braten Sie ihn weiter, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Wenden Sie den Kuchen mithilfe der Platte und braten Sie die zweite Seite fertig.
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Richten Sie den Kartoffelkuchen auf einer Platte an, garnieren Sie ihn mit Schnittlauch und servieren Sie ihn sofort.
