Gefülltes Brot (Schinken-Käse-Ei-Füllung) Rezept

Ein köstliches gefülltes Brot mit Schinken, Käse und Eiern, ideal für ein warmes Mittagessen oder ein kaltes Buffet.

Zutaten

• Ein Backblech
• Backpapier
• Mehl zum Ausrollen und Bestäuben

Teig:

• 500 g Mehl
• 1 – 1½ TL Salz
• 21 g Hefe, zerbröckelt
• 3 dl Wasser

Füllung:

• 10 Scheiben Rohschinken
• 4 hart gekochte Eier
• 6 getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
• Etwas Basilikum, geschnitten
• 200 g geriebener Bergkäse
• Salz
• Pfeffer
• Bratöl, zum Beträufeln, nach Belieben

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe im Wasser auflösen und in die Mulde geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen.

2. Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem rechteckigen, fingerdicken Fladen in der Größe des Backblechs ausrollen.

3. Füllung verteilen: Die Füllung in die Mitte des Teigs geben. Den Rohschinken und die Eier darauf verteilen. Die gehackten Tomaten, das geschnittene Basilikum und den geriebenen Käse darüberstreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Bratöl beträufeln.

4. Teig falten: Die kurzen Seiten des Teigs leicht über die Füllung schlagen. Anschließend die langen Seiten nacheinander über die Füllung schlagen und an den Rändern gut andrücken. Das gefüllte Brot auf das vorbereitete Backblech legen und 15 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Mehl bestäuben.

5. Backen: Das Backrohr auf 230°C Ober-/Unterhitze (210°C Heißluft/Umluft) vorheizen. Das Brot auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backrohrs etwa 35-45 Minuten backen.

6. Servieren: Das gefüllte Brot warm oder kalt servieren.

Anmerkungen

• Das Rezept eignet sich sowohl für ein warmes Mittagessen als auch für ein kaltes Buffet.
• Je nach Vorliebe können die Zutaten der Füllung variiert werden.