Ein köstliches Rezept für gegrilltes Zanderfilet serviert auf cremigem Kartoffelpüree mit Alpkäse.
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 150 ml Milch
- 2 EL Schlagobers
- 200 g Alpkäse, gerieben
- Salz und Pfeffer
- 4 Zanderfilets, je ca. 80 g
- Bratbutter oder Bratcrème
- Weißer Pfeffer aus der Mühle
- 4 TL Schlagobers
- 4 TL Alpkäse, gerieben
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
-
Die Kartoffeln in siedendem Salzwasser sehr weich kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Passe-vite pürieren. Die Pfanne zurück auf die Herdplatte stellen, die Milch und den Schlagobers hinzufügen. Gut umrühren, bis ein cremiges Kartoffelpüree entsteht. Den geriebenen Käse untermischen und nach Geschmack würzen.
-
Die Zanderfilets in Bratbutter oder Bratcrème auf beiden Seiten je 2 Minuten braten und mit Salz sowie weißem Pfeffer würzen.
-
Das Kartoffelpüree auf vorgewärmten Tellern anrichten. Jeweils 1 TL Schlagobers und geriebenen Alpkäse darüber geben. Die Zanderfilets darauflegen und mit Petersilie garnieren.