Ein köstliches Dessert mit cremigem Milchreis und zarten, gekochten Äpfeln.
Zutaten
Für den Milchreis:
- 1,4 l Milch
- ½ Vanilleschote, ausgekratztes Mark und die Schote
- ¼ TL Salz
- 250 g Rundkornreis, z.B. Arborio
- 4 EL Zucker
Für die Äpfel:
- 5 dl Apfelsaft
- 1 Zitrone, ein Stück abgeschält und 2 EL Saft
- 60 g Zucker
- 8 kleine Äpfel, z.B. Cox Orange oder Rubinette, geschält
- 2 dl Schlagobers
- 60 g Ovo-Pulver
Zubereitung
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Milchreis zubereiten: Die Milch zusammen mit dem Vanillemark, der Vanilleschote und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Rundkornreis hinzufügen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 bis 40 Minuten garen. Den Zucker unterrühren, bis er sich aufgelöst hat.
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Äpfel kochen: In einem anderen Topf alle Zutaten bis einschließlich Zucker zum Kochen bringen. Die geschälten Äpfel hinzufügen und zugedeckt 20 bis 25 Minuten garen. Nach der Hälfte der Garzeit die Äpfel vorsichtig wenden.
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Ovo-Obers zubereiten: Den Schlagobers mit dem Ovo-Pulver steif schlagen, bis eine luftige Konsistenz erreicht ist.
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Anrichten: Den Milchreis und die gekochten Äpfel separat in Schüsseln anrichten. Auf den Milchreis jeweils einen Klecks des Ovo-Obers geben. Den restlichen Ovo-Obers separat dazu servieren.
Guten Appetit!
