Ein köstliches Rezept für Gemüse-Feuilletés mit saisonalem Gemüse und einer cremigen Schlagoberssoße.
Zutaten
- 500 g Blätterteig
- 500 g Saisongemüse, z.B. Karotten, Sellerie, Fenchel, Wirsing, Champignons
- 5 dl Schlagobers
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
- Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Anschließend Ovale von ungefähr 6 x 10 cm ausstechen. Die ausgestochenen Ovale im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C etwa 15 Minuten backen.
- Gemüse kochen: Das Gemüse in verschiedene Formen schneiden. In siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten knapp weich kochen und anschließend abtropfen lassen.
- Obers zubereiten: Den Schlagobers aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das gekochte Gemüse hinzufügen und gut vermischen.
- Anrichten: Die gebackenen Feuilletés auf Tellern anrichten und das Gemüse darübergeben.
Guten Appetit!
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