Ein köstlicher vegetarischer Flammkuchen mit frischem Saisongemüse und einer cremigen Crème fraîche.
Zutaten
- Backpapier
- 2 ofengroße Bleche
Für den Hefeteig:
- 400 g Mehl
- 1½ TL Salz
- 4 EL gemischte Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian und Oregano), fein gehackt
- 10 g Hefe, zerbröckelt
- ca. 250 ml Wasser
- 3 EL Öl
- Alternativ: Fertig-Flammkuchen- oder Fertig-Pizzateig
Für den Belag:
- 180 g Crème fraîche
- 400 g gemischtes Saisongemüse (z.B. Fenchel, Zucchini, Zwiebeln), fein gehobelt
- 200 g Cherrytomaten, eventuell halbiert
- 2 – 4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Gruyère AOP
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl, Salz und Kräuter in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Die Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl in die Mulde geben. Alles zu einem weichen Teig kneten und zugedeckt für 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Teig ausrollen: Den Teig in vier Teile teilen und jeweils dünn oval ausrollen. Die Teigstücke auf die mit Backpapier ausgelegten Bleche legen.
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Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200°C Heißluft/Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Belag vorbereiten: Die Teigstücke mit Crème fraîche bestreichen, dabei einen Rand von 1-2 cm frei lassen. Das vorbereitete Gemüse und den Knoblauch gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse darüber streuen.
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Backen: Die Flammkuchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen. Bei Verwendung von Ober-/Unterhitze die Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
Guten Appetit!
