Gemüse-Frittata mit Brie Rezept

Ein köstliches Rezept für eine Gemüse-Frittata mit cremigem Brie, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als leichtes Mittagessen.

Zutaten

• 250 g festkochende Erdäpfel, geschält und in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten
• Bratbutter oder Bratcrème
• 200 g Kürbisfleisch, z.B. Hokkaido, in 1.5 cm große Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten

Guss

• 4 Eier
• 1,5 dl Schlagobers
• 50 g geriebener Gruyère AOP
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• 150 g nicht zu reifer Brie, in Stücke geschnitten
• 2 EL geschnittener Schnittlauch

Zubereitung

1. Die Erdäpfel in Bratbutter bei kleiner Hitze für 5 Minuten anbraten. Den Kürbis und die Zwiebel hinzufügen, halb zugedeckt weitere 15-20 Minuten braten.
2. Für den Guss die Eier, das Schlagobers, den Gruyère und den Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Erdäpfel-Kürbis-Mischung gießen und stocken lassen.
3. Den Brie und den Schnittlauch darauf verteilen und zugedeckt schmelzen lassen.
4. Die Frittata auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen und servieren.