Ein köstliches Rezept für Gemüse-Hörnchen-Nudeln, verfeinert mit einer Tomatensauce und knusprigem Schinken-Popcorn.
Zutaten
Für die Sauce:
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
- Butter zum Dämpfen
- 600 g Tomaten, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
- ½ TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 400 g Brokkoli, in Röschen
- 300 g Hörnchen-Nudeln
- 1 EL Bratbutter oder Bratcrème
- 3 EL Maiskörner für Popcorn
- 1 EL Butter
- 150 g Schinken, fein gehackt
- 125 g Käse, geraffelt (zum Dazuservieren)
Zubereitung
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Sauce zubereiten: Den gepressten Knoblauch in etwas Butter andämpfen. Die vorbereiteten Tomaten hinzufügen und mitdämpfen. Den Zucker dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung zugedeckt 15-20 Minuten garen und eventuell pürieren.
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Nudeln und Brokkoli kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Brokkoli und Hörnchen-Nudeln zusammen 8-10 Minuten al dente garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
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Cherrytomaten hinzufügen: Die halbierten Cherrytomaten zur Sauce geben und 2-3 Minuten mitgaren. Danach die Sauce mit den Hörnchen-Nudeln vermischen.
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Popcorn zubereiten: In einer großen Pfanne Bratbutter erhitzen. Die Maiskörner hinzufügen und die Pfanne abdecken. Bei mittlerer bis großer Hitze braten, bis die Maiskörner aufpoppen. Anschließend Butter und den gehackten Schinken dazugeben und kurz mitbraten.
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Anrichten: Die Nudeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten und das Popcorn darüber verteilen. Den geriebenen Käse separat servieren.
Guten Appetit!
