Gemüse-Joghurt Rezept

Ein erfrischendes und gesundes Rezept für einen Gemüse-Joghurt, ideal als Vorspeise oder Snack.

Zutaten

• 4 Gläser à je 200 ml Inhalt
• 180 g Naturjoghurt
• 250 ml QimiQ
• ½ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 100 g gelbe Paprika, klein gewürfelt
• ½ TL Curry
• 100 g Salatgurke, nach Belieben geschält, entkernt und klein gewürfelt
• ½ Knoblauchzehe, gepresst
• ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• 2 Flaschentomaten, entkernt und klein gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark

Zubereitung

1. Vorbereitung der Basis: Naturjoghurt und QimiQ gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gleichmäßig auf drei Gefäße verteilen.
2. Paprika-Schicht: Ein Drittel der Joghurt-QimiQ-Mischung mit den gewürfelten Paprikastücken und Curry verrühren. Diese Mischung in die Gläser füllen und kurz kühl stellen.
3. Gurken-Schicht: Das zweite Drittel der Joghurt-QimiQ-Mischung mit den gewürfelten Gurken, dem gepressten Knoblauch und dem fein geschnittenen Schnittlauch vermengen. Diese Mischung vorsichtig auf die Paprika-Schicht in den Gläsern geben und erneut kurz kühl stellen.
4. Tomaten-Schicht: Das letzte Drittel der Joghurt-QimiQ-Mischung mit den gewürfelten Tomaten und dem Tomatenmark vermengen. Diese Mischung auf die Gurken-Schicht in den Gläsern geben.
5. Kühlzeit: Die Gläser abdecken und für mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
6. Servieren: Kurz vor dem Servieren die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen.

Guten Appetit!