Gemüse-Käseschnitten Rezept

Leckere Gemüse-Käseschnitten mit Vollkornbrot, geraspelter Karotte und Appenzeller Käse, ideal als Snack oder leichtes Gericht.

Zutaten

• Backpapier für das Blech
• 8-12 Scheiben Vollkornbrot

Belag

• 1 Karotte, fein geraspelt
• 1 Stück Lauch (ca. 50 g), in feine Streifen geschnitten
• 200 g Appenzeller Käse, fein geraspelt
• 2 Eier, verquirlt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Muskatnuss

Zubereitung

1. Heize das Backrohr auf 220°C vor.
2. Lege das Backpapier auf ein Backblech und verteile die Brotscheiben darauf.
3. Mische die geraspelte Karotte, den fein geschnittenen Lauch, den geraspelten Appenzeller Käse und die verquirlten Eier in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.
4. Verteile den Belag gleichmäßig auf den Brotscheiben.
5. Backe die belegten Brotscheiben in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
6. Serviere die Gemüse-Käseschnitten warm.