Gemüse-Millefeuilles Rezept

Ein köstliches und gesundes Rezept für Gemüse-Millefeuilles mit Zucchini, Aubergine, Tomaten und Mozzarella, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Zutaten

• 1 Zucchini (ca. 200 g), in Scheiben geschnitten
• 1 Aubergine (ca. 250 g), in Scheiben geschnitten
• 2 Tomaten (ca. 400 g), in Scheiben geschnitten
• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
• Bratöl oder Bratcreme
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 150 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 4 EL Pesto genovese, aus dem Glas
• Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Braten Sie die Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben portionsweise in heißem Bratöl an und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
2. Schichten Sie das angebratene Gemüse abwechselnd mit Mozzarella-Scheiben und Pesto genovese auf Teller.
3. Garnieren Sie die Gemüse-Millefeuilles mit Frühlingszwiebelringen und frischem Basilikum.

Guten Appetit!