Gemüse Toast Rezept

Ein köstlicher Gemüse-Toast mit Magertopfen und frischem Gemüse, ideal als Snack oder leichtes Gericht.

Zutaten

• Toastbrot:
• 2 Scheiben

• Butter zum Bestreichen

• Belag:

• 2-3 EL Magertopfen
• 1 EL fein geschnittene Petersilie
• Einige Tropfen Zitronensaft

• Paprikapulver, Salz, Pfeffer

• Gemüse:

• 200 g gemischtes Gemüse (z.B. Zuckerschoten, Karotten, Radieschen und Stangensellerie), fein geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• Wenig Wasser
• Salz, Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Bestreiche die Brotscheiben mit Butter und toaste sie anschließend.
2. Vermenge alle Zutaten für den Belag und würze die Mischung nach Geschmack.
3. Dünste das Gemüse in Butter an. Gieße wenig Wasser hinzu, decke es ab und gare es knapp weich. Würze es mit Salz und Pfeffer.
4. Bestreiche das getoastete Brot mit dem Magertopfen-Belag. Gib das gedämpfte Gemüse darauf und garniere mit Petersilie. Serviere den Toast lauwarm oder kalt.