Gemüsechips mit Quarkdip Rezept

Knusprige Gemüsechips aus Karotten, Roten Rüben und Kartoffeln, serviert mit einem cremigen Quarkdip.

Zutaten

Für die Gemüsechips:

• 2 dicke Karotten, in Scheiben gehobelt
• 2 kleine Rote Rüben, in Scheiben gehobelt
• 4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend), in Scheiben gehobelt
• 3 EL Rapsöl
• 1 TL Meersalz

Für den Dip:

• 150 g Quark (3/4-fett)
• 100 ml Schlagobers
• ½ Bund Schnittlauch, geschnitten
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Ahornsirup, Birnendicksaft oder Honig

Zubereitung

Gemüsechips:

1. Die gehobelten Karotten, Roten Rüben und Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2. Das Gemüse mit Rapsöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Alles gut vermengen.
3. Das Backblech in die Mitte des auf 170°C vorgeheizten Heißluft-/Umluftofens schieben und die Chips für 40-45 Minuten backen. Während des Backens die Backofentür mehrmals kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
4. Sobald die Gemüsechips knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dip:

1. Den Quark mit Schlagobers glatt rühren.
2. Den geschnittenen Schnittlauch unterheben.
3. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Ahornsirup, Birnendicksaft oder Honig abschmecken.

Servieren:

1. Die abgekühlten Gemüsechips in kleine Portionsgläser füllen.
2. Den Dip dazu reichen und servieren.