Gemüselasagne Rezept

Eine köstliche und gesunde Gemüselasagne, ideal für jede Saison mit frischem Gemüse und einer cremigen Béchamelsauce.

Zutaten

• Gratinform: 22×30 cm
• Butter: für die Form
• Gemüse:
• 800 g gemischtes Gemüse (je nach Saison), z.B. Karotten, Lauch, Herbstrübe, Kürbis, Sellerie, klein gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• Bratfett
• Salz
• Béchamelsauce:
• 40 g Butter
• 30 g Mehl
• 5 dl Milch
• ½ TL Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Lasagneblätter: 250 g frische Lasagneblätter aus dem Kühlregal
• Käse:
• 150 g Mozzarella, zerzupft
• 3-4 EL geriebener Gruyère
• Butterflocken

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse und die gehackte Zwiebel in Bratfett andünsten. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten garen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und mit Salz abschmecken.

2. Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt. Den Topf von der Herdplatte nehmen und unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen. Die Sauce unter Rühren aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

3. Backrohr vorheizen: Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (180°C bei Heißluft/Umluft).

4. Lasagne schichten: Eine Gratinform mit Butter einfetten. Die Lasagneblätter abwechselnd mit dem Gemüse und der Béchamelsauce in die Form schichten. Mit einer Schicht Gemüse beginnen, dann Lasagneblätter und Sauce daraufgeben. Diesen Vorgang einmal wiederholen und mit einer Schicht Sauce abschließen. Den zerzupften Mozzarella und den geriebenen Gruyère darüber streuen und einige Butterflocken darauf verteilen.

5. Backen: Die Lasagne auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backrohrs 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Guten Appetit!