Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus Gemüsereis mit gebratenen Kalbsbratwürsten.
Zutaten
Für den Gemüsereis:
- 7 dl Gemüsebrühe
- 300 g Reis
- 250 g Karotten, geschält und gewürfelt
- 300 g gelbe und rote Paprika, geschält und gewürfelt
- 150 g Erbsen, tiefgefroren oder frisch
- 4 Frühlingszwiebeln, gereinigt und gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Curry oder rote Currypaste nach Geschmack
Für die Wurst:
- 4 Kalbsbratwürste
- Bratbutter oder Bratöl
Zubereitung
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Reis zubereiten: Zuerst die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis einstreuen und bei mittlerer Hitze zugedeckt für etwa 5 Minuten kochen. Anschließend die gewürfelten Karotten und Paprika hinzufügen und erneut aufkochen. Den Topf wieder abdecken und den Reis bei mittlerer Hitze für weitere 12 bis 15 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten die Erbsen und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Curry oder Currypaste abschmecken.
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Wurst braten: Während der Reis kocht, die Kalbsbratwürste in einer Pfanne mit etwas Bratbutter oder Bratöl rundum für etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
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Anrichten: Den fertigen Gemüsereis auf Tellern anrichten und die gebratenen Würste darauflegen.
Guten Appetit!
