Gemüsespiesschen mit Grillkäse und Ofenkartoffeln Rezept

Leckere Gemüsespiesschen mit Grillkäse, serviert mit knusprigen Ofenkartoffeln und einem frischen Schnittlauch-Mandel-Quark.

Zutaten

Für die Ofenkartoffeln:

• Backpapier oder Bratcrème für das Blech
• 600 – 800 g bunte, festkochende Kartoffeln und Süßkartoffeln, in Scheiben
• 2 – 3 EL Bratcrème
• 1 TL Majoran, fein gehackt
• Salz

Für die Gemüse-Grillkäse-Spiesschen:

• 600 g gemischtes Gemüse (z.B. rote Zwiebeln, Brokkoli, Cherrytomaten, Fenchel, rote Rüben), in Stäbchen geschnitten
• 400 g Grillkäse, in Stücken
• 2 – 3 EL Bratcrème
• Salz und Pfeffer

Für den Schnittlauch-Mandel-Quark:

• 250 g Quark
• ½ Bund Schnittlauch, gehackt
• 2 EL Mandeln, fein gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Heizen Sie das Backrohr auf 180°C Umluft oder Heißluft (ca. 200°C Ober-/Unterhitze) vor.
2. Vermischen Sie die Kartoffelscheiben mit Bratcrème, Majoran und Salz. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech.
3. Für die Gemüse-Grillkäse-Spiesschen stecken Sie das Gemüse und den Käse abwechselnd auf die Spieße. Beträufeln Sie die Spieße mit Bratcrème und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Spieße auf die vorbereiteten Kartoffeln.
4. Backen Sie das Gemüseblech in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs für 30-35 Minuten.
5. Für den Schnittlauch-Mandel-Quark verrühren Sie alle Zutaten, würzen nach Geschmack und servieren ihn zu den Ofenkartoffeln und den Spiesschen.