Gemüsespieße mit Cipollata oder Tofu Rezept

Leckere Gemüsespieße mit einer Wahl zwischen Würstchen oder Tofu, serviert mit einem würzigen Dip.

Zutaten

Für den Dip:

• Backpapier
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Butter zum Dünsten
• 1 EL milder Curry
• ½ – 1 TL Paprikapulver, nach Belieben
• 400 g Pelati oder frische Tomaten, in Stücken
• 1 Apfel, gewürfelt
• ½ – 1 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 2 – 3 EL Crème fraîche

Für die Spieße:

• 600 g Würstchen oder Tofu, ganz oder in Stücken
• 100 g Cherrytomaten
• 1 Paprika, in Stücken
• 1 Zucchini, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
• Bratbutter oder Bratcrème zum Bestreichen
• Holzspieße, gewässert, oder Metallspieße

Zubereitung

1. Dip zubereiten: Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten. Curry und Paprika kurz mitdünsten. Dann die Pelati oder frischen Tomaten, den gewürfelten Apfel und den Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung halb zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Crème fraîche verfeinern.

2. Spieße vorbereiten: Die Würstchen oder den Tofu zusammen mit den Cherrytomaten, Paprika und Zucchini auf die Spieße stecken. Die Spieße mit Bratbutter bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

3. Backen: Die Spieße in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten braten. Nach der Hälfte der Bratzeit die Spieße wenden.

4. Anrichten: Den Dip warm oder ausgekühlt in Schälchen servieren. Die Spieße dazu anrichten.