Gemüsespiessli mit Zwiebel-Joghurt-Sauce Rezept

Leckere Gemüsespieße, serviert mit einer cremigen Zwiebel-Joghurt-Sauce.

Zutaten

Für die Spieße:

• 8-12 Spieße
• Ca. 800 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln, Pilze, Cherrytomaten), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 8-24 Frühkartoffelstücke, knapp weich gekocht
• 3-4 EL Rapsöl
• 2 TL Thymianblättchen
• Salz, Pfeffer

Für die Zwiebel-Joghurt-Sauce:

• 200 g Naturjoghurt
• 1 Bundzwiebel, fein gehackt
• 2 EL Kresse, fein gehackt
• Salz, Pfeffer
• 50 ml Schlagobers, steif geschlagen
• Kresse zum Garnieren

Zubereitung

Spieße:

1. Das Gemüse und die Frühkartoffeln abwechselnd auf die Spieße stecken.
2. Mit Rapsöl, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Grillpfanne oder Bratpfanne rundum 8-12 Minuten grillen oder braten.

Zwiebel-Joghurt-Sauce:

1. Naturjoghurt, Bundzwiebel, Kresse, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2. Das steif geschlagene Schlagobers unterheben.
3. Mit Kresse garnieren.

Servieren:

• Die Zwiebel-Joghurt-Sauce zu den Gemüsespießen reichen.