Eine köstliche Gemüsetarte mit Schinken, ideal für ein herzhaftes Essen.
Zutaten
- Backpapier
- Mehl zum Ausrollen
Teig
- 300 g Mehl
- ½ TL Salz
- 10 g Hefe, zerbröselt
- ca. 2 dl Wasser
- Alternativ: Fertig-Pizzateig
Belag
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dünsten
- 500 g Gemüse (z.B. Kürbis, Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie), gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 100 g Schinken, in feinen Streifen
- 220 g geriebener Gruyère oder Sbrinz AOP
Guss
- 1 dl Milch
- 1 dl Obers
- 2 Eier
- ⅓ TL Salz
- Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen und eine Mulde formen. Die Hefe in etwas Wasser auflösen und zusammen mit dem restlichen Wasser in die Mulde geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Belag zubereiten: Die gehackte Zwiebel in Butter andünsten. Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung leicht abkühlen lassen. Anschließend den Schinken und den geriebenen Käse unterheben.
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Guss anrühren: Milch, Obers und Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen und ein vorbereitetes Backblech damit auslegen.
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Tarte belegen und backen: Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Guss darüber geben. Die Tarte im vorgeheizten Backrohr bei 220°C in der unteren Hälfte 25-30 Minuten backen.
Gutes Gelingen!
