Gersten-Milch-Suppe mit Chicorée Rezept

Eine köstliche und nahrhafte Suppe mit Rollgerste, Chicorée und frischem Gemüse.

Zutaten

• 1 gehackte Zwiebel
• 100 g Rollgerste
• Butter zum Dünsten
• 1 Liter Milch
• 500 ml kräftige Gemüsebouillon
• 200 g Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• ½ Lauch, geputzt und in halbe Ringe geschnitten
• 150 g Chicorée, geputzt und in schmale Ringe geschnitten
• 80 g Schinken, in Würfel geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• Karottenstreifen zum Garnieren

Zubereitung

1. Dünste die gehackte Zwiebel und die Rollgerste in Butter an. Lösche das Ganze mit der Milch und der Gemüsebouillon ab. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie bei geringer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.
2. Füge die Karotten und den Lauch hinzu und lasse die Suppe für weitere 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
3. Gib den Chicorée und den Schinken dazu und lasse die Suppe kurz weiterköcheln, sodass der Chicorée leicht knackig bleibt. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
4. Richte die Suppe in tiefen Tellern oder Tassen an und garniere sie mit Karottenstreifen.

Guten Appetit!