Gerstensuppe Rezept

Eine herzhafte und nahrhafte Suppe mit Gerste und Gemüse, ideal für kalte Tage.

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Butter zum Dünsten
• 300 g Speck oder Rohschinken, klein gewürfelt
• 100 g Schinkenwürfel
• ½ Lauch, klein geschnitten
• 1 Stück Sellerie, klein gewürfelt
• 1 – 2 Karotten, klein gewürfelt
• 2 Kartoffeln, klein gewürfelt
• 1 Stück Wirsing, klein geschnitten
• 2 Lorbeerblätter
• 150 g Gerste
• 2 EL Mehl
• 1,5 l Gemüsebrühe
• 2 dl Schlagobers
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. Zuerst die Zwiebel und den gepressten Knoblauch in der Butter andünsten. Anschließend den gewürfelten Speck oder Rohschinken kurz mitbraten.
2. Das klein geschnittene Gemüse sowie die Lorbeerblätter hinzufügen und mitdünsten. Danach die Gerste und das Mehl unterrühren und kurz mitdünsten lassen.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Suppe bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
4. Nach einer Stunde das Schlagobers hinzufügen und die Suppe sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe in Suppenschalen anrichten. Heiß servieren.