Ein köstliches Rezept mit gebackenen Tomaten auf einer feinen Nudelbasis, verfeinert mit Basilikum und Bergkäse.
Zutaten
- 1 ofenfeste Form
- Butter für die Form
- 4 Tomaten, quer halbiert
- 20 g kalte Butter, in Flocken geschnitten
- 1 EL Rohzucker
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Cayennepfeffer
- Balsamico-Essig zum Beträufeln
Nudeln
- Je 200 g weiße und grüne Nudeln
- 1-2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL fein geschnittenes Basilikum
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g geriebener Bergkäse
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Tomaten vorbereiten: Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in der gebutterten Form verteilen. Kalte Butterflocken, Rohzucker und Balsamico-Essig gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
- Backen: Die Tomaten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens für 15-20 Minuten braten.
- Nudeln kochen: Die Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und leicht abtropfen lassen.
- Nudeln verfeinern: In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den Knoblauch und das Basilikum hinzufügen und kurz andünsten. Die Nudeln dazugeben, gut vermischen und mit Pfeffer würzen.
- Anrichten: Die gebackenen Tomaten mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und je eine bis zwei Tomatenhälften darauf legen. Mit etwas geriebenem Bergkäse bestreuen und mit Basilikum garnieren. Den restlichen Bergkäse separat dazu servieren.
Guten Appetit!
