Ein köstliches Gericht aus geschnetzeltem Schweinefleisch in einer cremigen Selleriesauce.
Zutaten
- 500 g geschnetzeltes Schweinefleisch
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer
Für die Sauce:
- 400 g Sellerie, klein gewürfelt
- 100 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
- 100 ml Brühe
- 180 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- Wenig Schnittsellerie oder Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren
Zubereitung
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Tupfen Sie das Fleisch mit Haushaltspapier trocken. Braten Sie es portionenweise in der heißen Bratbutter oder Bratcrème an, nehmen Sie es anschließend heraus und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
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Für die Sauce: Braten Sie den gewürfelten Sellerie kurz an. Löschen Sie ihn mit Weißwein ab und lassen Sie ihn etwas einkochen. Gießen Sie die Brühe dazu und garen Sie den Sellerie knapp weich.
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Fügen Sie die Sahne hinzu und bringen Sie die Mischung kurz zum Kochen. Geben Sie das angebratene Fleisch dazu und lassen Sie es nur noch heiß werden. Würzen Sie nach Geschmack.
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Garnieren Sie das Gericht mit dem fein geschnittenen Schnittsellerie oder Schnittlauch.
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