Ein köstliches Gericht aus Kalbsgeschnetzeltem und gebackenen Cherrytomaten, serviert mit knusprigen Baguettes.
Zutaten
- Backpapier für die Bleche
- 600 g Cherrytomaten am Zweig
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Bratcreme
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1-2 Baguettes, in Scheiben geschnitten
- 500 g Kalbsgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcreme
- 1 EL Mehl
- 200-300 ml Wasser
- 3 EL Schlagobers
- 1 EL frische Thymianblättchen
Zubereitung
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Tomaten vorbereiten: Cherrytomaten, Knoblauch, Bratcreme, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einer Schüssel gut vermischen. Diese Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Backofens 10-15 Minuten backen. In den letzten Minuten die Baguettescheiben auf einem zweiten Blech mitbacken, bis sie warm und knusprig sind.
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Fleisch zubereiten: Das Kalbsgeschnetzelte in heißer Bratbutter anbraten. Das Mehl darüberstreuen und gut vermischen. Wasser und Schlagobers hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anrichten und Servieren: Das Geschnetzelte zusammen mit den Tomaten auf Tellern anrichten. Mit den knusprigen Baguettescheiben servieren und mit frischen Thymianblättchen garnieren.
Guten Appetit!
