Ein köstliches Rezept für Geschnetzeltes Stroganoff mit zartem Schweinefleisch, Champignons und einer cremigen Sauce.
Zutaten
- 700 g Schweinsgeschnetzeltes
- Bratbutter zum Anbraten
- 1 Zwiebel, gehackt
- Pfeffer
- Paprika
- Salz
- 100 g Champignons, in Scheiben
- 1 Paprika, in Streifen
- 1 Essiggurke, in Scheiben
- 400 ml Brühe
- 200 g Crème fraîche
- 2 TL Speisestärke
- Petersilie, gehackt, zum Bestreuen
Zubereitung
-
Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne. Braten Sie das Schweinsgeschnetzelte portionsweise an, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese mit. Würzen Sie die Mischung mit Pfeffer, Paprika und Salz.
-
Geben Sie die Champignons, die Paprika und die Essiggurke in die Pfanne und dünsten Sie diese kurz mit. Löschen Sie die Mischung mit der Brühe ab. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Geschnetzelte bei geringer Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
-
Vermischen Sie die Crème fraîche mit der Speisestärke und rühren Sie diese Mischung in die Sauce ein. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen. Abschließend schmecken Sie das Gericht ab, richten es an und bestreuen es mit gehackter Petersilie.
