Ein leckeres Rezept für Gewürz-Kekse in Tannenbaum-Form, ideal für die Weihnachtszeit.
Zutaten
Für den Teig:
- Backpapier für das Blech
- Ausstechförmchen in Tannenbaum-Form
- 150 g weiche Butter
- 125 g gemahlener Rohzucker
- 1 Messerspitze Salz
- 1 Ei
- 1½ TL Zimtpulver
- 1 Prise Gewürznelkenpulver
- 1 Messerspitze Kardamompulver
- Abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g gemahlene Mandeln
Für die Glasur:
- 1 Eiweiß, kalt
- 2 EL Zitronensaft
- 225 g Puderzucker
- Grüne Zuckerkügelchen oder Silberkügelchen zur Dekoration
Zubereitung
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Teig zubereiten: Die weiche Butter in einer Schüssel rühren, bis sich Spitzen bilden. Den Rohzucker, das Salz und das Ei hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse hell und cremig ist. Die Gewürze sowie die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Das Mehl und das Backpulver sieben und zusammen mit den gemahlenen Mandeln zur Masse geben. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.
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Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 7-9 mm dick ausrollen. Mit den Tannenbaum-Ausstechförmchen die Kekse ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Anschließend die Kekse für 15 Minuten kühl stellen.
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Backen: Die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 8-10 Minuten backen. Nach dem Backen die Kekse vollständig auskühlen lassen.
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Glasur zubereiten: Das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft leicht verquirlen. Mit einem Handrührgerät und dem Schneebesenaufsatz schlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse fest und glänzend ist (ca. 4-5 Minuten). Die Glasur in eine Ecke eines Plastikbeutels füllen und den Beutel verknoten. Eine kleine Ecke des Beutels abschneiden.
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Dekorieren: Die ausgekühlten Kekse mit der Glasur verzieren und jeweils mit einem Zuckerkügelchen garnieren. Die Kekse anschließend trocknen lassen.
Viel Freude beim Backen und Genießen der Gewürz-Kekse!
