Glasierte Kalbsnuss mit Maronen Rezept

Ein köstliches Rezept für glasierte Kalbsnuss, das mit Maronen und Gemüse zubereitet wird.

Zutaten

• 800 g Kalbsnuss
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL Bratcreme
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 kleine Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
• 100 g Maroni, geschält
• 2-3 Thymianzweige
• 2 dl Weißwein
• 3 dl Bratensauce
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung des Fleisches: Die Kalbsnuss mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit der Bratcreme einreiben. In einem Bräter im vorgeheizten Rohr bei 220 °C etwa 15 Minuten anbraten.

2. Gemüse und Kräuter hinzufügen: Zwiebeln, Karotten, Maroni und Thymian in den Bräter geben. Diese Mischung für etwa 5 Minuten mitdünsten. Danach mit Weißwein ablöschen und die Bratensauce hinzufügen. Das Ganze zugedeckt etwa 1 Stunde weich schmoren lassen.

3. Fleisch fertig garen: In den letzten 15 Minuten der Garzeit den Deckel abnehmen und das Fleisch alle 5 Minuten mit der Schmorflüssigkeit begießen.

4. Fleisch ruhen lassen: Nach der Garzeit die Kalbsnuss herausnehmen und zugedeckt warm stellen.

5. Maronigemüse abschmecken: Das Gemüse mit den Maroni abschmecken und nach Belieben nachwürzen.

6. Anrichten: Die glasierte Kalbsnuss in Tranchen schneiden und zusammen mit dem Maronigemüse servieren.

Guten Appetit!