Glutenfreies Brot mit Quark Rezept

Ein einfaches und leckeres Rezept für ein glutenfreies Brot mit Topfen, ideal für eine gesunde Ernährung.

Zutaten

• Eine Kastenform von 26 cm Länge
• Backpapier

Teig

• 2 Eier
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Päckchen Backpulver
• 500 g Topfen (natur)
• 300 g feine Haferflocken*
• 150 g feine Haferflocken*, gemahlen
• 50 g gemahlene Mandeln
• Haferflocken* zum Bestreuen

* Stellen Sie sicher, dass die Haferflocken glutenfrei sind.

Zubereitung

1. Vorbereitung des Teigs: Die Eier, das Salz und das Backpulver in einer Schüssel gründlich verrühren. Den Topfen hinzufügen und gut unterrühren. Die feinen Haferflocken, die gemahlenen Haferflocken und die gemahlenen Mandeln vermischen und unter die Masse heben.
2. Backen: Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und glattstreichen. Mit Haferflocken bestreuen. Das Brot in der unteren Hälfte des auf 180°C Heißluft/Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofens für 50-60 Minuten backen.
3. Abkühlen: Das Brot aus dem Ofen nehmen, das Backpapier entfernen und das Brot auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Guten Appetit!