Gnocchi-Auflauf mit Gemüse Rezept

Ein köstlicher Gnocchi-Auflauf mit frischem Gemüse, perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen.

Zutaten

• Gratinform
• Butter für die Form
• Gemüse:
• Bratöl oder Bratcreme zum Anbraten
• 1 gehackte Zwiebel
• 400 g Spinat
• 250 g Cherrytomaten
• 250 g Ricotta
• Salz
• Pfeffer
• 600 g Fertig-Gnocchi
• 60 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Vorbereitung der Gnocchi:

2. Die Gnocchi gleichmäßig in der mit Butter eingefetteten Gratinform verteilen.

3. Vorheizen des Backrohrs:

4. Das Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze oder 200°C Heißluft vorheizen.

5. Zubereitung des Gemüses:

6. Die gehackte Zwiebel in heißem Bratöl oder Bratcreme andünsten.
7. Den Spinat hinzufügen und zugedeckt kurz mitdünsten, bis er etwas zusammenfällt.

8. Cherrytomaten und Ricotta hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

9. Kombinieren und Backen:

10. Die vorbereitete Gemüse-Ricotta-Mischung über die Gnocchi in der Gratinform geben.
11. Mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
12. Im vorgeheizten Backrohr in der oberen Hälfte etwa 15 Minuten goldbraun überbacken.