Granola mit Amaranth Rezept

Ein gesundes und knuspriges Granola-Rezept mit Amaranth, perfekt für ein nahrhaftes Frühstück.

Zutaten

• Backpapier
• 1 Vorratsglas
• 300 g grobe Vollkorn-Haferflocken
• 100 g Nüsse (z.B. Nussmischung, grob gehackt)
• 40 g Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
• 20 g gepuffter Amaranth
• 4 EL Leinsamen
• 0,5 dl Rapsöl
• 2 TL Zimt
• 1 TL Vanillepulver (z.B. Bourbon Vanille)
• 1 Prise Salz
• 2 – 3 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup
• 60 g getrocknete Cranberries
• 180 g Naturjoghurt

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vor.
2. Zutaten mischen: Gib die Haferflocken, Nüsse, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne, Amaranth und Leinsamen in eine große Schüssel. Füge das Rapsöl, den Zimt, das Vanillepulver, das Salz und den Honig oder Ahornsirup hinzu. Vermische alles gründlich.
3. Backen: Verteile die Granolamischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Backe die Mischung für 20 bis 25 Minuten. Wende sie nach etwa 10 Minuten mit einer Kelle, damit sie gleichmäßig bräunt und knusprig wird.
4. Abkühlen und lagern: Lass das Granola vollständig abkühlen, da es erst dann knusprig wird. Füge die getrockneten Cranberries hinzu. Gib das abgekühlte Granola in ein Vorratsglas und verschließe es gut.
5. Servieren: Mische etwa 50 g Granola mit einem Becher Naturjoghurt und genieße es.