Ein köstliches Dessert aus gratinierten Pfirsichen, verfeinert mit Lavendelhonig und serviert mit einem rosa Pfeffer-Vanilleeis.
Zutaten
- 4-8 ofenfeste Förmchen oder 1 ofenfeste Form
- 4 reife Pfirsiche, halbiert und entsteint
- 2-3 EL Butter
- 2-3 EL Lavendelhonig
- 3 EL Weißwein oder Orangensaft
- 2 Vanilleschoten, längs halbiert
- 1 TL ungespritzte Lavendelblüten
- ca. 300 g Vanilleeis
- 1-2 TL rosa Pfeffer, grob zerstoßen
- Lavendel und rosa Pfeffer zum Garnieren
Zubereitung
- Pfirsiche vorbereiten: Die halbierten Pfirsiche mit den Schnittflächen nach oben in die ofenfeste Form oder die Förmchen legen.
- Butter schmelzen: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Den Lavendelhonig darin auflösen. Den Weißwein oder Orangensaft, die halbierten Vanilleschoten und die Lavendelblüten hinzufügen und die Mischung über die Pfirsiche gießen.
- Backen: Die Pfirsiche im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 15-20 Minuten backen. Optional kann gegen Ende der Backzeit kurz der Grill zugeschaltet werden, um die Oberfläche zu bräunen.
- Eis vorbereiten: Das Vanilleeis leicht antauen lassen und den grob zerstoßenen rosa Pfeffer untermischen. Das Eis anschließend wieder einfrieren.
- Servieren: Die warmen Pfirsiche auf Teller geben und das Vanilleeis darauf anrichten. Mit Lavendel und rosa Pfeffer garnieren.
Guten Appetit!
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