Gratinierte Spargeln Rezept

Ein köstliches Rezept für gratinierte grüne Spargeln, überbacken mit einer cremigen Eimischung und Tête de Moine Käse.

Zutaten

• 4 ofenfeste Förmchen
• Butter für die Förmchen
• 1 kg grüne Spargeln, vorbereitet

Belag:

• 4 Eier
• 200 ml Schlagobers
• 2 EL gehackter Kerbel
• Salz
• Pfeffer
• 8 – 12 Stück Tête de Moine Käse, in Rosetten geschnitten
• Tête de Moine Käse und Kerbel zum Garnieren

Zubereitung

1. Die grünen Spargeln in kochendem Salzwasser oder im Dampf kurz weich garen. Anschließend gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
2. Für den Belag die Eier, den Schlagobers und den gehackten Kerbel in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gleichmäßig über die Spargeln gießen.
3. Den Tête de Moine Käse gleichmäßig über die Spargeln verteilen.
4. Die Förmchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 15-20 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5. Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichem Kerbel und Tête de Moine Käse garnieren.

Guten Appetit!