Gratinierter Lauch (Low Carb) Rezept

Ein köstliches Low Carb Rezept für gratinierten Lauch, der mit Nüssen, Käse und frischen Kräutern verfeinert wird.

Zutaten

• 1 Gratinform (ca. 30×40 cm)
• Deckel oder Alufolie
• 4 dünne Lauchstangen, längs halbiert
• 2-3 EL Bratfett
• 1 TL Curry
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagobers

Belag

• 4-6 EL Nüsse (z.B. Haselnüsse, Walnüsse oder Pistazien), gehackt
• 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 100 g Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère), grob gerieben
• 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

1. Backrohr vorheizen: Das Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Heißluft/Umluft auf 180°C).
2. Lauch vorbereiten: Bratfett mit Curry, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lauchstangen damit rundum bestreichen und in die Gratinform legen.
3. Lauch backen: Den Lauch zugedeckt in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs 20 Minuten backen. Danach Schlagobers und Gemüsebrühe darüber gießen und weitere 10-15 Minuten offen fertig backen.
4. Belag hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die gehackten Nüsse, Zwiebelringe und den geriebenen Käse über den Lauch verteilen und kurz überbacken. Mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Guten Appetit!