Gratiniertes Gemüse Rezept

Ein köstliches gratiniertes Gemüsegericht mit Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco, überbacken mit einem cremigen Guss und Käse.

Zutaten

• 4 ofenfeste Teller oder Portionsförmchen
• Butter für die Teller oder Förmchen
• 1 kg Blumenkohl, Brokkoli und Romanesco, geputzt und in Röschen geteilt (ergibt ca. 800 g)

Guss

• 1 dl Weißwein oder Bouillon
• 3 dl Milch
• 2 EL Mehl
• ¾ TL Salz
• Pfeffer
• etwas Muskatnuss
• 1 Prise Curry
• 50 g geriebener Bergkäse
• 2 EL geriebener Bergkäse
• 2-3 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Das Gemüse im Dampfkörbchen 10-15 Minuten leicht knackig garen. Anschließend in die mit Butter bestrichenen Teller oder Portionsförmchen verteilen.

2. Guss zubereiten: Weißwein oder Bouillon, Milch und Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen. Bei kleiner Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut mischen. Den Guss über das Gemüse gießen.

3. Gratinieren: Die Gratins mit dem geriebenen Bergkäse und den Mandelblättchen bestreuen. Im oberen Teil des auf 220°C vorgeheizten Backofens 10-15 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.