Leckere Griess-Gnocchi, serviert mit einer aromatischen Kressebutter.
Zutaten
- Butter für das Blech
- 1 Liter Milch
- 100 g Butterkäse
- 250 g Griess
- 2 Eigelb, verquirlt
- 50 g Brunnenkresse, gehackt
- Salz
- 50 g Gruyère, grob gerieben
- 30 g Butterkäse
- 50 g Brunnenkresse, abgezupft
Zubereitung
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Vorbereitung der Milchmischung: Erhitze die Milch zusammen mit dem Butterkäse, bis die Mischung aufkocht. Unter ständigem Rühren den Griess einrieseln lassen und gemäß den Packungsanweisungen aufquellen lassen.
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Mischung vorbereiten: Lass die Mischung etwas abkühlen. Rühre dann die verquirlten Eigelb und die gehackte Brunnenkresse unter. Würze die Masse mit Salz.
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Ausstreichen: Verteile die Masse etwa 20 mm dick auf ein Blech und lass sie fast vollständig fest werden.
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Formen: Steche mit einem Ausstecher Rondellen oder Monde von etwa 5 cm Durchmesser aus. Lege diese auf ein gebuttertes Blech und bräune sie im vorgeheizten Backofen bei 220°C.
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Käse hinzufügen: Kurz vor Ende der Backzeit bestreue die Gnocchi mit dem geriebenen Gruyère und backe sie fertig.
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Kressebutter: Schwenke die restliche Brunnenkresse kurz in der Butterkäse.
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Anrichten: Richte die Griess-Gnocchi dachziegelartig auf vorgewärmten Tellern oder einer Platte an und übergieße sie mit der Kressebutter.
Guten Appetit!
