Ein köstlicher Griessauflauf mit saftigen Kirschen, perfekt für das Dessert.
Zutaten
- Optional: Kirschentkerner
- Auflaufform (mindestens 2,5 Liter Fassungsvermögen)
- Butter für die Form
Griessbrei
- 1 Liter Milch
- 150 g Hartweizengriess
Buttermasse
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
- 5 Eigelb
- 4 EL Schlagobers
- 150 g gemahlene Haselnüsse
Eischnee
- 5 Eiweiss
- 1 Prise Salz
Weitere Zutaten
- 1 kg entsteinte Kirschen
- Staubzucker nach Belieben
- Einige Kirschen zum Garnieren
Zubereitung
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Griessbrei zubereiten: Milch in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Hartweizengriess unter ständigem Rühren einrieseln lassen und kurz zu einem dicken Brei kochen.
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Backrohr vorheizen: Das Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heißluft) vorheizen.
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Buttermasse vorbereiten: Die Butter rühren, bis sie Spitzchen bildet. Zucker, Zitronenschale, Eigelb und Schlagobers hinzufügen und rühren, bis die Masse hell ist. Die gemahlenen Haselnüsse unterrühren.
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Eischnee schlagen: Die Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Mischen: Die Buttermasse und den Eischnee abwechselnd unter den Griessbrei heben. Die entsteinten Kirschen hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung in die gebutterte Auflaufform geben und glatt streichen.
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Backen: Den Auflauf in der Mitte des vorgeheizten Backrohrs 40-45 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen und mit einigen Kirschen garnieren.
