Ein erfrischender Grillierter Fruchtsalat mit karamellisierten Früchten und Zitronen-Crème-fraîche.
Zutaten
- 1 Grillplatte
Für den Fruchtsalat:
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 600 g gemischte Früchte, z.B. Heidelbeeren, Pfirsiche oder Nektarinen, Äpfel, Johannisbeeren und Erdbeeren, in mundgerechten Stücken
- Etwas Bratbutter
- 3 – 4 EL Rohzucker
- 1 EL Zitronensaft
Für die Zitronen-Crème-fraîche:
- 150 g Crème fraîche
- Abrieb und einige Tropfen Saft einer Zitrone
- 2 EL Staubzucker
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
-
Röste die gehackten Haselnüsse unter gelegentlichem Rühren auf der Grillplatte, bis sie goldbraun sind. Nimm sie anschließend von der Grillplatte.
-
Gib die gemischten Früchte mit etwas Bratbutter auf die Grillplatte und grille sie kurz. Bestreue die Früchte mit Rohzucker und wende sie kurz, damit sie gleichmäßig karamellisieren. Nimm die Früchte von der Grillplatte und beträufle sie mit Zitronensaft.
-
Vermische die Crème fraîche mit dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft und dem Staubzucker, bis eine glatte Masse entsteht.
-
Gib die gegrillten Früchte in eine Schüssel und füge die gerösteten Haselnüsse hinzu. Verteile die Zitronen-Crème-fraîche über den Fruchtsalat und garniere alles mit frischer Zitronenmelisse.
Guten Appetit!
