Grillschnecken mit Kräutermarinade Rezept

Leckere Grillschnecken mit einer aromatischen Kräutermarinade, perfekt für den Grillabend.

Zutaten

• Küchenschnur zum Binden
• Marinade/Füllung:
• 1 EL grobkörniger Senf
• 1–2 Knoblauchzehen, gepresst
• Saft einer halben Zitrone
• 3 EL Öl
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 1 EL Rosmarin, gehackt
• 2 EL Oregano, gehackt
• 1 EL Thymianblättchen
• Pfeffer aus der Mühle
• 1,25 kg Schweinshals, vom Fleischer zum Füllen und Rollen aufgeschnitten
• 1½ TL Salz

Zubereitung

1. Marinade vorbereiten:

2. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

3. Fleisch vorbereiten:

4. Den Schweinshals ausbreiten und mit zwei Dritteln der Marinade bestreichen.
5. Das Fleisch aufrollen und alle 2,5 cm mit Küchenschnur abbinden.
6. Die Fleischrolle mit der restlichen Marinade bestreichen.

7. Zugedeckt 4–6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

8. Vorbereitung vor dem Grillen:

9. Das Fleisch eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Marinade nehmen.

10. Zwischen den Schnüren in Tranchen schneiden und die Scheiben salzen.

11. Grillen:

12. Die Fleischscheiben auf einem Holzkohlegrill über starker Glut beidseitig je 1–2 Minuten anbraten.
13. Den Grillrost höher stellen und die Schnecken bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten fertig braten.

Guten Appetit!